育肥肉牛的效益与其年龄及性别有关
来源：河南科技报 编辑：佚名 更新于：2017-1-2 阅读 ：
目前，育肥肉牛的专业场（户）越来越多，饲养规模也越来越大 。在育肥肉牛过程中 ，有的用成年牛育肥，有的用淘汰的老、弱、病 、残牛育肥 ，还有的用犊牛育肥 。用上述几种牛进行育肥后肉用都是可以的，但育肥后的经济效益是有区别的 。那么，用什么样的牛育肥经济效益最好呢？实践证明 ，用1~2岁的牛和2岁以内未去势的公牛育肥经济效益最理想。为什么呢？
一是因为肉牛的增重率和饲料转化率与年龄有很大关系。一般情况下，年龄越大，增重越慢，饲料报酬率越低。据试验 ，肉牛在出生第一年增重最快；第二年增重仅为第一年增重的70%；第三年增重仅为第二年增重的50%。青年牛的增重主要是长肌肉、器官和骨骼 。而老年牛的增重则主要增加脂肪。所以，1~2岁的犊牛增重快 ，肉质好 。年龄较大的牛育肥增重慢，肉质差。因此，1~2岁的牛最适宜育肥 。
二是因为肉牛的增重和肉质与其性别有很大关系。在同样的条件下，以公牛生长最快，阉牛次之 ，母牛最慢。以前很多农牧民和专业场（户）习惯于对公牛去势后再进行育肥。但最近许多科学试验证明 ，未去势的育成牛比阉牛日增重提高14.4% ，饲料利用率提高11.7% ，而胴体瘦肉多，脂肪少。这是什么原因呢 ？是因为未去势的公牛体内性激素（睾酮）含量高的缘故 。因此 ，对2岁以内用来育肥的公牛以不去势为好 。
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