人生就是博

　　现在肉牛养殖业是国家大力扶持发展的一个行业
，各地政府纷纷出台相应的政策为地区的肉牛养殖的发展加把力。发展养牛业是食品结构调整的重要举措，牛奶肉应该在食品结构中占重要地位。本文就世界养牛业的发展和现状，简要探讨中国养牛业存在的问题，解决的办法
，展望发展养牛业的未来

。全世界1995年有牛14.8亿头
，到2005年饲养总数增加到15.3亿头；中国1995年牛的存栏数为1.2亿头，到2005年总数增加到1.4亿头

。

　　全世界2000年产奶总量5.8亿吨，到2005年增长到6.3亿吨，其中，美国2005年牛奶总产量为8015万吨，中国只有2453万吨
。全世界2000年头均年产奶量2000kg

，发达国家超过7000kg,美国8400kg，以色列8600kg，中国平均年产奶量仅1700kgo2000年全世界年人均消费奶量100kg,欧美各国约为260}300kg;中国人均消费奶量仅7kg，到2005年上升到22kg。

　　全世界1996年牛肉占肉类总产量26%,其中，澳大利亚为55%，到2000年全世界牛肉占肉类总产量37%,其中，美国为59%，中国只有9%。全世界2005年牛肉产量6340万吨
，其中，美国1131万吨，巴西777万吨，中国与巴西差不多
，2005年产牛肉716万吨
。全世界2005年牛肉平均消费水平9.5kg,其中，巴西人均占有量为43.0kg,美国41.4kg，中国人均消费只有5.2kg。全世界1996年肉牛的平均胭体重为200kg,其中，以色列为350kg,美国和加拿大几乎差不多，为300kg。

　　到2005年全世界肉牛的平均胭体重仍为200kg,其中，日木为400kg
，以色列增长到380kg,美国和加拿大有一定的改进，保持330kg左右

，中国肉牛平均胭体重仅为130kgo美国95%的奶牛是荷斯坦牛，4%是娟姗牛
，其它品种占1%。英国、荷兰
、新西兰

、澳大利亚等亦是以发展荷斯坦牛为主，其中，英国荷斯坦牛占饲养奶牛总数的64%
。

　　全美现存栏肉牛2300万头
，安格斯是美国肉牛的当家品种，在数量上占有绝对优势，还有少量的夏洛来牛和西门塔尔牛。在肉牛业，饲养者对夏洛来
、西门塔尔等大型品种有广泛兴趣，饲养海福特、安格斯、短角牛等中
、小型肉牛品种的国家逐渐向大型肉牛品种转化
。中国也先后引进夏洛来、利木赞
、西门塔尔牛等良种与木地黄牛杂交，获得了5%左右的改良效果。据有关国家统计，目前牛肉的60%来源于淘汰奶牛和奶牛的公犊，而专门肉牛的牛肉只占40%,美国有30%的牛肉来自奶牛
，尤其是出售的犊牛肉和小牛肉，约有73%是公犊育肥的
。日木的牛肉约55%来自奶牛，其中
，80%是公犊育肥。