肉牛品种选择的四原则 肉牛品种选择的秘诀
来源：农村百事通 编辑：农村百事通 更新于 ：2018-3-26 阅读：
养殖肉牛不仅要饲养管理技术过关，而且必须根据当地的地理特征 、气候、环境资源、市场需求等条件 ，综合分析各品种的适应性、生产力等特点 ，选择最合适的品种 。下面具体来了解一下：肉牛品种选择的四原则 肉牛品种选择的秘诀。
一、适宜性原则
适宜性原则是指按照区域特点选择肉牛品种 。农业部曾发布肉牛优势区域布局规划，明确了各区域肉牛养殖产业的目标定位与主攻方向 。养殖户应首先参照区域布局规划给出的指导意见 ，选择适宜区域目标定位的肉牛品种。
1. 南方区域
南方区域农作物副产品资源和青绿饲草资源丰富，但肉牛产业基础薄弱，地方品种个体小，生产能力相对较低。建议该区域内的养殖户选用婆罗门牛 、西门塔尔牛、安格斯牛和婆墨云牛等品种的改良牛 。
2.中原区域
中原区域农副产品资源和地方良种资源丰富，最早进行肉牛品种改良并取得显著成效。建议该区域内的养殖户选用西门塔尔牛、安格斯牛、夏洛来牛、利木赞牛和皮埃蒙特牛等品种的改良牛。该区域的地方品种牛，如鲁西牛 、南阳牛、晋南牛 、郏县红牛和渤海黑牛等 ，经长期驯化形成，具有适应性强、产肉率高的特点，也是优先选择的肉牛品种。
3.东北区域
东北区域具有丰富的饲料资源 ，饲料原料价格低。建议该区域内的养殖户使用西门塔尔牛、安格斯牛 、夏洛来牛、利木赞牛、黑毛和牛等品种的改良牛。该区域内的地方品种牛，如延边牛 、蒙古牛、三河牛和草原红牛等，具有繁殖性能好、耐寒 、耐粗饲料等特点，也可考虑选择使用 。
4.西部区域
建议西部区域内的养殖户使用安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛来牛等品种的改良牛，或选择适宜的国内品种如新疆褐牛 、秦川牛。四川西北地区牦牛品种和数量相对较大，已形成优势产业，应大力推广大通牦牛等牦牛品种 。
二 、适时性原则
养殖户应密切关注市场行情，将市场需求作为品种结构调整的参考依据 。
1.瘦肉市场
市场需求脂肪含量低的牛肉时 ，可选择皮埃蒙特牛、夏洛来牛 、比利时蓝白花牛等引进品种的改良牛，或者选择荷斯坦牛的公犊 。
2.肥肉市场
市场需要脂肪含量较高的牛肉时，可选择地方优良品种，如晋南牛、秦川牛、南阳牛和鲁西牛等，这些品种耐粗饲，只要日粮能量水平高 ，即可获得脂肪含量较高的胴体。除了地方品种外，也可选择安格斯牛 、海福特牛、短角牛等引进品种的改良牛；但除海福特牛以外，引进品种均不耐粗饲 ，需要有良好的饲料条件。
3.花肉市场
花肉即五花肉。高品质的五花牛肉，俗称“大理石状”牛肉或“雪花”牛肉，具有香、鲜 、嫩的特点，是中西餐均适用的高档产品 。市场需求五花牛肉时 ，可选择地方优良品种以及安格斯牛、利木赞牛、西门塔尔牛、短角牛等引进品种的改良牛，在高营养条件下育肥，既能获得高日增重，也容易生产出受市场欢迎的五花肉 。
上篇：
下篇：
