牛的种类有哪些 ？
来源：黔农网 编辑 ：佚名 更新于：2017-11-20 阅读 ：
体格粗壮 ，被毛稀疏，多为灰黑色；角粗大而扁，并向后方弯曲；皮厚、汗腺极不发达 ，热时需要浸水散热，所以得名水牛；腿短蹄大 ，适合耕作；役力 、泌乳量和耐粗性都比黄牛高 ；乳脂率8%左右 ，乳脂白 ；肉质较粗。
牦牛
牦牛是高寒地区的特有牛种，草食性反刍家畜 。牦牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物 。主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区 。适应高寒生态条件，耐粗、耐劳，善走陡坡险路、雪山沼泽，能游渡江河激流 ，有“高原之舟”之称。牦牛全身都是宝。藏族人民衣食住行烧耕都离不开它 。人们喝牦牛奶 ，吃牦牛肉，烧牦牛粪 。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料 。它既可用于农耕 ，又可在高原作运输工具。牦牛还有识途的本领 ，善走险路和沼泽地 ，并能避开陷阱择路而行，可作旅游者的前导。
牦牛头大，角粗，皮松厚 ，髻甲高长宽 ，前肢短而端正，后肢呈刀状 ，体侧下部逆生粗长毛 ，尾短并着生蓬松长毛 ，公牦牛头粗重 ，呈长方形 ，颈短厚且深 ，睾丸较大，接近腹部，不下垂 ；母牦牛头长，眼大而圆，额宽 ，有角，颈长而薄，乳房小，呈碗碟状，乳头短小，乳静脉不明显。
牦牛头较粗重 ，额宽平，面稍凹 ，眼圆存在神 ，嘴方大 ，唇薄，绝大多存在角，角形向外折向上、开张，角间距大，母牦牛角很细。公、母均无肉垂 。前胸开阔，胸深，肋开张，背腰平直 ，腹大而不下垂 ，尻部较窄、倾斜 。尾根低 ，尾短 。四肢强健存在力，蹄小而圆 ，蹄叉紧，蹄质坚实。前胸 、臂胸腹体侧着成长毛及地 ，尾毛丛生帚状。
野牛
野牛体型巨大，体长200-300厘米，体高约2米 ，体重600-1500千克左右。两角粗大而尖锐呈弧形。头额上部有一块白色的斑 。肩部到前背有一个像瘤子一样的隆起 。体毛大都是棕褐色、黑色，四肢膝盖以下的毛白色，故又名“白袜子”。
印度野牛也叫野牛、野黄牛 、白肢野牛等，以体躯巨大而著称 ，是现在牛类中体形最大的一种。野牛属Bison是唯一分布非洲和亚洲以外的牛亚科成员 ，包括美洲野牛Bison bison和欧洲野牛Bison bonasus两种 ，欧洲野牛数量稀少，现处于半野生状态，美洲野牛曾经是美洲数量最多的大型动物，但一度几乎被捕杀殆尽，经过保护得到了恢复 。
野牛可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。
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