如何选好肉牛品种
来源：中华养殖网 编辑：佚名 更新于：2016-12-5 阅读：
延边牛自18月龄育肥6个月 ，日增重813克，胴体重265.8千克，屠宰率57.7%,净肉率47.23% ，肉质柔嫩多汁 ，鲜美适口，大理石纹明显。眼肌面积75.8平方厘米。母牛13—14月龄性成熟，适配20—24月龄。成年公牛平均体高130.6厘米，体重465.5千克 ：母牛平均体高121.8厘米 ，体重365.2千克。
3 、南阳牛 ：
南阳牛产于河南省南部南阳地区，是著名的役肉兼用型品种 。
南阳牛体形高大，骨骼粗壮而结实 ，肩峰发达 ，背腰宽广，发育匀称 ，肢势正直，蹄形圆大，行动敏捷。公牛头部方正，颈短 、厚稍呈弓形 ，颈侧多有皱褶，肩峰隆起8—9厘米 ，前躯发达；母牛头清秀，颈薄 ，呈水平状，肩峰不明显 ，后躯发育良好，但身宽不够，尻斜，乳房发育较差。毛色为黄 、米黄、草白色三种。鼻镜多为肉色和淡红色，从数带有黑点，面部、腹部和四肢毛色较浅。蹄壳有蜡黄色、琥珀色、黑色和褐色4种。成年公牛体重500—550千克，母牛体重400—450千克。
南阳牛肌肉丰满，肉质细嫩，顔色鲜红 ，大理石样花纹明显，适口性好。用意大利肉牛品种“契安尼娜”作父本，对南阳牛进行改良效果好。南阳牛役用性能强，最大挽力占体重的57%—77%。南阳牛皮质优良，素有“南皮”之美名。
4、秦川牛：
秦川牛产于陕西省关中地区 ，因“八百里秦川”而得名 ，是中国体格高大的役用牛种之一 。
秦川牛体格较高大，骨骼罝壮，肌肉丰满 ，体质强健。头部方正，肩长而斜。中部宽深 ，肋长而开张。背腰平直宽长，长短适中，结合良好 。荐骨部稍隆起，后躯发育稍差 。四肢粗壮结实 ，两前肢相距较宽，蹄叉紧 。公牛头较大，颈短粗，垂皮发达 ，鬓甲高而宽；母牛头清秀，颈厚薄适中，鬃甲低而窄。角短而钝 ，多向外下方或向后稍弯 。毛色的约占63.8%，亦有黑色、灰色和黑斑点的，约占32.2%/角呈肉色细，蹄壳有紫红和红 、黑3种顔色。
秦川牛肉细嫩多汁 ，大理石样花纹明显。公牛最大挽力476千克 ，占体重的70% 。公牛一般12月龄性成熟，2岁左右开始配种，是理想的杂交配套品种。
（三）主要引进肉牛品种
1、海福特牛
海福特牛原产于英国英格兰西部的海福特县 ，属早熟中小型肉牛品种。我国从1964年开始引进。
海福特牛体躯宽大 ，前胸发达 ，全身肌肉丰满，头短 ，额宽，颈短粗，颈垂及前后区发达，背腰平直而宽，肋骨张开，四肢端正而短，躯干呈圆形 ，具有典型的肉用的长方砖体型 。被毛，除头 、颈垂、腹下 、四肢下部和尾端为白色外，其他部分均为红棕色 。皮肤为红棕色。皮肤为橙红色。
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